谷河酒是什么酒？

谷河酒是中国传统的米酒,属于民间自酿酒类。它以大米、米糠为主要原料,经过发酵而成。谷河酒口味醇香,酒精度在15-20%之间,色泽 ranges 从淡黄色到深褐色。

谷河酒制作方法主要分三步:

1. 米麹制作:选用糯米或普通大米,淘洗干净,浸泡一夜后盛入蒸锅中蒸熟,然后搅拌均匀,晾凉至30°C左右,接种米麹成熟后即得米麹。

2. 糖化:将米麹与蒸熟的米和米糠混合,加入适量的水,在温暖环境中糖化3-5天,过程中不断搅拌,直至糊状或可流动状即可。

3. 发酵:将糖化好的原酒除去表面泡沫,装入密闭容器中,在温暖环境下发酵10-15天。发酵期间要定时打开容器通气,并轻轻搅拌,发酵结束后即可 narrowly 为谷河酒。

谷河酒营养丰富,美容养生,还有解热解毒的功效。但酒精浓度较高,请适当适量食用。谷河酒最佳的保存环境是阴凉通风的地方,开封后要尽快饮用,一般在1-2个月内食用为宜。

希望以上信息能全面介绍什么是谷河酒以及它的工艺和性质。如果您有任何其他问题,欢迎提出。