自己怎么做流沙

自己做流沙,可以按以下步骤操作:

1. 准备原料。流沙的主要原料是糯米粉和砂糖。糯米粉越白细越好,砂糖也宜选择红糖或者冰糖,色彩会更佳。还需要准备棉花、食用色素和香精等。

2. 工具准备。需要准备杵臼或豆浆机等可以捣碎糯米的工具,锅、铁勺、盆等容器,篩子,打蛋器或者电动打发器等。

3. 糯米粉捣碎。将糯米粉放入杵臼或豆浆机中,捣碎成糯米粉末,粒度越细越好。然后过筛,便于操作。

4. 配方比例。一般流沙的配方是糯米粉与砂糖的比例为1:0.8-1,也就是100克糯米粉对应80-100克砂糖。根据个人口味调整,砂糖更多会更甜,相反少一些会稍微淡。

5. 混合原料。将糯米粉末、砂糖和适量红色食用色素混合均匀。此时可以加入适量香精提香,常用的有橙花香精和玫瑰香精。

6. 加热搅拌。将混合好的原料倒入锅中,中小火加热,使用铁勺或电动打发器不停搅拌。边加热边搅拌可以避免糊状。

7. 醒胶。热流沙倒入容器中,用棉花盖上,保持一定温度。等其凝固升温,便成了具有弹性的流沙。一般要12-24小时,时间越长口感越好。

8. 分装包装。流沙醒胶后即可直接食用,也可以装入塑料袋或瓶子中,常温下可保存约1周。

按以上步骤自己动手做出美味的流沙,可以当作零食或是饼干、面包的馅料食用。流沙也是很常见的礼品,自己制作也可以当作礼物送人。