手工制作点心

手工制作点心需要准备食材和工具,并遵循一定的制作流程:

1. 准备主料:面粉、糖、植物油等。还需要准备不同馅料,如红豆、莲蓉、奶油等。具体选择根据点心种类确定。

2.准备辅料:鸡蛋、奶粉、起酥粉、粉色素等。用于提升口感、调整颜色和馅料稠度。

3.准备工具:面粉筛、打发盆、烤盘、竹签、kitchen scissors、挤花袋等。

4.制作馅料:将红豆、绿豆浸泡后煮熟,加糖调味成红豆馅、绿豆馅。或将奶粉、奶油和糖拌匀成奶油馅。放入冰箱冷藏至使用。

5.制作皮料:面粉、糖、植物油及适量辅料拌匀后,加入水逐渐拌匀成糊状。如果是酥皮,在拌匀面粉、糖、油后,加入鸡蛋黄和水,拌匀后放入冰箱冷藏30分钟。

6.搓圆皮或擀平酥皮,盛馅料于皮中央,捏成半月形状封边,或包成三角形、矩形。酥皮则取出皮料擀成长条,盛馅折叠包成三角形。

7.对摆好的点心撒上砂糖或葡萄干,或在表面挤花作装饰。烤制的点心表面刷上蛋液,在烤箱烤至金黄色。

8.陈列点心并上市销售或食用。新鲜点心当天食用为佳,如果不能当天食用应储存于密封容器内最好不超过3天。

遵循基本流程,选用新鲜食材和搭配个人喜欢的馅料,就可以制作出美味可口的手工点心。但要注意食材配比、火候控制及点心外形,这需要经验和技巧。多练习才能掌握精湛的手工点心制作技艺。