怎么做肉末蒸蛋？

怎么做肉末蒸蛋,步骤如下:

1. 准备主料:鸡蛋3-4个,猪肉末150克,葱段、生抽、老抽、胡椒粉、生粉、盐各适量。

2. 将鸡蛋放入碗中,打入生抽、老抽、盐,用筷子轻轻打散。

3. 将葱段切碎,和生粉、胡椒粉一起加入鸡蛋中,和蛋液混合均匀。

4. 猪肉末放入碗中,加适量生抽、老抽、盐、生粉调味,拌匀。

5. 在盘子中垫入蒸肉用的油纸或锡纸,把调好味的肉末均匀铺在纸上。

6. 将打好的鸡蛋淋在肉末上,用勺子轻轻推开,使鸡蛋覆盖肉末。

7. 锅中放入约2厘米高的水,用中火烧开。把盘子放入锅中,盖上锅盖。

8. 蒸约10-15分钟,插入筷子试探,筷子插入部位蛋液不流出即熟。

9. 把盘子从锅中取出,撕去油纸,肉末蒸蛋即可上桌。

10. 肉末蒸蛋色泽金黄,鸡蛋完全包裹住肉末,具有粘稠口感。盛入盘中,可淋上少许老抽提升口味,也可撒上葱花进行装饰。

小贴士:肉末选用五花肉或里脊肉制作更佳,葱段及各种调料可根据个人口味加量。蒸肉蛋的火候控制好很关键,火太大会糊,火太小则不容易熟透,根据鸡蛋数量适当调整蒸煮时间。