问：
小儿菜的家常做法
答：
小儿菜的家常做法如下:
1. 选择新鲜食材:小儿菜以新鲜的蔬菜为主,选择青椒、豆角、白萝卜、西红柿、青豆等新鲜时令蔬菜。这些蔬菜营养丰富,颜色鲜亮,口感好,非常适合小宝宝。
2. 清洗干净:将选购的蔬菜清洗干净,切成小块或小条,方便小孩吃。切块的大小要根据宝宝的年龄来定,1-2岁宝宝切成0.5-1厘米大的块状,2-3岁可以切成2厘米左右的大小。
3. 下锅烧开:下锅倒入清水适量,大火烧开。放入萝卜块、豆角等硬菜块烧开,软菜如西红柿、青豆放在后续阶段加入。
4. 加入适量调料:可以放入少许葱段、姜末、蒜末等调料提鲜,也可以根据个人喜好加入鸡精、食用盐等,但要适量,不宜加太多,以免影响口味。
5. 烧至食用软烂:不同的菜块烧熟时间不同,萝卜、豆角等硬菜烧至能用筷子轻易戳破即可,西红柿、青豆等软菜烧2-3分钟即熟,全部蔬菜烧至颜色鲜亮且软烂可食用时够。
6. 取出盛碗:将烧熟的小块蔬菜取出盛入碗中,可以淋上少许高汤或者橄榄油,趁热食用或盖上保鲜膜供宝宝随时食用。盛碗时注意留些高汤,以便宝宝吃的时候可以加汤调节软硬度。