我店铺不到50平方，弄了三小后能卖油条之类的吗，在杭州市钱塘区这边，开的早餐店，装了油烟机？

对于50平方以下的小店铺开早餐店卖油条这件事,我有以下几点建议:

1. 空间较小,卖点心类的小吃会比较适合,像油条、豆浆、包子这些小吃占地面积较小,可以考虑。但做面类或大菜可能空间会不够,操作也比较困难,不太推荐。

2. 一定要装好强力的油烟机和通风设备,否则油烟和味道会影响环境和其他商户。尤其在密闭的空间内,这点非常关键。装好设备且定期维护才可以做油炸类小吃。

3. 可以考虑专注做一两样招牌小吃,这样可以节省空间,避免菜单太复杂而厨房操作困难。例如专营手工油条,自制豆浆等。

4. 早餐时间短,客流量可观,要设计好服务流程,比如预先将菜单铺设好,让顾客快速选好后就可以安排就坐,或提供点心自取的选项,可以提高转台率。

5. 最后考虑定价时要参考区域内同类早餐店的价格,不宜定得太高,毕竟租金和成本也是较低的,定价太高也不利于吸引更多顾客。

综上,在50平方以下的小店铺开油条早餐店是可行的,但要考虑空间布局和设备要著重解决好油烟问题,菜单设计不宜过于复杂,要专注1-2款招牌,加强服务流程的设计等。如果各点注意,这样的小店开早餐也是有市场的,希望对您有所帮助!