鲍鱼挑选方法图解

鲍鱼挑选方法如下:

1.看表皮。鲍鱼的表皮应该滑溜溜的,有光泽,颜色鲜亮。表皮如果粗糙,暗黄无光泽,说明鲍鱼不新鲜,质量较差。

2.观察螺旋甲。鲍鱼的螺旋甲应该齐全,表面光滑,颜色白中透红。如果螺旋甲破损不整,颜色暗沉,说明鲍鱼较老,不太新鲜。

3.看脚部。鲍鱼的脚部应该完整,肉质紧实,红色或白色。如果脚部肿大肉松,颜色暗黄或黑色,说明鲍鱼货物期已久,实在不新鲜。 

4.检查内脏。将鲍鱼的甲壳掀开,内脏应该完整,颜色鲜红。如果内脏破损变质,肠子黑或暗红色,说明鲍鱼时间过长,已变质。

5.测试肉质。用手指轻按鲍鱼的肉块表面,肉质应该弹性饱满,刺之入口柔韧爽滑。如果肉质松软无力或 rubbery,说明鲍鱼老钝或chang味。

6.气味检查。新鲜鲍鱼的气味应该海洋腥味清新,如果有放射性、成草味,说明鲍鱼已生变质,不适宜食用。

以上几点是挑选新鲜鲍鱼的主要方法与要点。新鲜的鲍鱼表皮滑亮,螺旋甲红白相间,脚部红肉紧实,内脏完好鲜红,肉质饱满有弹性,气味新鲜海洋。希望通过这些要点可以选择到美味新鲜的鲍鱼。