问：
食品解冻的正确方法
答：
食品解冻的正确方法:
1. 将食品从冷冻冰箱中取出,置于解冻盘或碟上,解冻盘要有孔或者凹槽使融化的水能流掉。解冻过程中要定时换水,以免菌落生长。解冻过程中食物表面温度不应超过4°C。
2. 解冻时间应根据食品种类和大小确定。一般来说,肉类解冻8-12小时每kg,鸡肉12小时每kg,鱼类6-8小时每kg。解冻半过程中要翻面,使食物均匀解冻。
3. 解冻后的食物应尽快食用,不得重新冷冻。如果不能即时食用,解冻后的食物应储存在冰箱内并在24小时内食用完。
4. 解冻后的食物在烹饪前需要彻底清洗。肉类和家禽在解冻后会有大量沥水,需要用清水充分冲洗后裹上保鲜膜或袋再储存。
5. 解冻后的食物不得直接取出置于室温下,这样容易造成食物腐败和细菌滋生。解冻食物必须在冰箱内进行。
6. 解冻过程中,定期用清洁的手检查食物,如果发现食物有异味或有奇怪的漏液,必须立即丢弃,避免风险。
7. 解冻后的食物在烹饪或食用前的表面应无水珠。水珠会加速细菌生长。
8. 食物解冻后的处置方法很重要,必须严格遵循食品安全规定,防止引起中毒。