家庭怎样长期存放红酒

家庭长期存放红酒有以下几点注意事项:

1. 选择疏通通风的酒窖或酒柜。红酒存放的环境要避光、防潮、保持适宜的温度和湿度。温度在10-18°C,湿度在65-80%RH最佳。

2. 按照不同的葡萄品种和酿酒方法选择存放位置。一般来说,白葡萄酒和浓郁型红葡萄酒适宜略高温存放,清爽型红葡萄酒适宜稍低温存放。

3. 酒瓶存放倾斜在45-60度,既可以保证酒瓶有充足瓶塞面积和酒窖内的空气接触交换,也可以让沉淀物均匀沉降,这有利于红酒的陈化。

4. 定期检查红酒,看是否有渗漏或变质现象。如果有渗漏,要及时将酒瓶翻转180度,让酒窖内的空气流通,避免潮气侵入瓶内,造成霉变。

5. 尽量少动酒瓶,除检查外尽量不翻转酒瓶。每次取酒时将酒瓶平放一段时间后再倾斜,让内部沉淀物重新沉降,以免影响口感。

6. 根据不同的葡萄酒品种和年份,选择不同的最佳风味期,这通常在瓶龄3-5年后,一般在此期间风味达到最佳,越陈越香型的葡萄酒可长期保存10年以上。

7. 当酒瓶已开封后,尽量在1-3天内饮用完,否则开瓶后酒质会迅速下降。开瓶后可使用酒塞保存,也可使用酒漏或真空泵抽取多余空气。

这些是家庭长期存放红酒的关键要点,严格控制红酒的温度、湿度和存放环境,定期检查红酒状况,选择最佳风味期饮用,可以最大限度地保证红酒的品质。