怎么煮猪蹄好吃又简单

要煮出好吃简单的猪蹄,可以采取以下步骤:

1. 选择新鲜猪蹄:选择新鲜肥嫩的猪蹄,皮薄肉厚的最佳,老猪蹄肉质较硬,不太适合家常烹饪。

2. 洗净蹄子:将猪蹄洗净,刮净表面泥土,在剁成段的过程中也要洗净。洗净后用清水将其浸泡至少2小时以上,让其中的血水提前流出。

3. 剁成段:将洗净的猪蹄剁成长度3-5厘米的段,更利于入味。也可以在关节处斩断,留下一整只猪蹄。

4. 烧水:在烧开的水中放入葱段、姜片、豆瓣酱等调料,然后放入猪蹄段。

5. 炖至烂熟:用大火将水烧开后转小火炖2-3小时,直到肉烂熟为止,期间要定期添加水。烂熟的标志是肉从骨头上脱落,钢叉可以轻易插进肉里。

6. 调味:取出熟透的猪蹄,切成块状,在碗中调成糖醋汁或辣汁,让猪蹄块漬一会儿入味。

7. 技巧:猪蹄块出锅后可以拔出趾骨,更容易食用。也可以在炖之前,用锤子敲碎蹄骨,让骨头碎块入味后食用,口感更佳。

8. 烧菜:可将炖烂的猪蹄肉块拌入葱花、豆瓣、辣酱等调料中,炒制成辣味菜肴。更衬托出猪蹄的鲜美。

以上就是简单煮出好吃猪蹄的关键步骤和技巧,主要还是选好猪蹄和烹饪得当,时间长一点儿,让其入味,鲜美的猪蹄就出锅了。