怎样把冻芝士蛋糕从活底模转到蛋糕盒

将冻芝士蛋糕从活底模转移到蛋糕盒,需要采取以下步骤:

1. 准备好蛋糕盒和活底模。将蛋糕盒放在活底模上,调整到相同的圆心位置,这样可以减少转移过程中破坏蛋糕的形状。

2. 涂抹糕模释放剂。在活底模内壁涂一层糕模释放剂或植物油,这样可以帮助蛋糕从模具中脱离,更容易取出。

3. 取出冰箱至室温软化。冻芝士蛋糕在室温下软化约10-15分钟,直到表面松软易碰,但内部仍保持较硬状态。这时蛋糕已足够柔软,可以操作转移,但内部结构尚未完全融化,不会散架。

4. 松开边缘。使用小刀沿蛋糕边缘和底部轻轻割开或撬开, releases 掉外层和模具的粘连,这样转移时更容易从模具中滑出。

5. 垫片翻转。将准备好的蛋糕盒放在活底模上,保持两者的圆心位置一致。然后用手掌扶住整个蛋糕,用平稳的力道将活底模翻转过来,这样蛋糕就脱离模具,安全容纳于盒中。

6. 修饰表面。蛋糕表面可能会有轻微的裂痕或凹陷,可以在蛋糕软化的状态下用手指轻轻压平,或在蛋糕转移到盒中后,用刀在表面做些修饰。

7. 冷冻保存。将转移完毕的蛋糕冷冻至少2小时,使其完全固定在新模具内,然后保存在冰箱中,这样可以最大限度保证蛋糕的形状和质地。

上述步骤操作精细、逐步,可以将冻芝士蛋糕完整无损地从活底模转移到蛋糕盒中,关键是控制好转移时的温度和力道,然后冷冻重置蛋糕的形状。操作熟练后,这个过程只需要10-15分钟。