问：
旺仔牛奶怎么做布丁？
答：
使用旺仔牛奶制作布丁,可以按以下步骤进行:
1. 准备原料:旺仔全脂牛奶1盒(200ml)、鸡蛋3个、糖 50克、葡萄糖 20克、香草精少许。
2. 打散鸡蛋。在盛有适量牛奶的碗中,加入鸡蛋、糖、葡萄糖和香草精,搅拌均匀。
3. 加热牛奶。将剩余的牛奶倒入锅中,加热至接近沸点,然后移至旁边平稳搅拌。
4. 添加一点热牛奶到鸡蛋混合液中,然后缓慢搅拌,以免鸡蛋成团。再将混合液倒入热牛奶,用手动 whisk 或电动打蛋器低速搅拌至均匀。
5. 过筛。为了去除可能产生的小粉团,将混合液过筛,然后倒入布丁模具中。
6. 烤制。将布丁模具放入抹了 margarine 的烤盘中,在预热至 190°C的烤箱烤约 40-50 分钟,直至布丁表面呈深金黄色。
7. 冷却。将烤好的布丁从烤箱中取出,放置于刚从烤箱中取出的烤盘上,用手轻摇晃模具,使布丁中心松动,然后放入冰箱冷却至少 4 个小时。
8. 翻模。将布丁从冰箱中取出,在翻模架的帮助下将布丁从模具中取出。布丁底部应有明显的焦糖色。
9. 装饰。如果需要,在布丁表面挤上 chantilly 鲜奶油或Berry果酱,布丁便完成,出炉享用!
所以,使用旺仔牛奶和鸡蛋为主要原料,经过热牛奶溶解、烤制、冷却等工序,可以做出色香味俱佳的布丁来。烤制过程中要注意控制好温度,待布丁完全凝固后才取出,在翻模时也要小心谨慎。布丁可根据个人喜好自行添加或更换不同的装饰和口味。