燕窝泡发好了怎么保存

燕窝泡发后,需要妥善保存,否则很容易变质。保存燕窝的注意事项如下:

1. 防止外界空气接触。燕窝泡发后,表面积增大,更容易氧化变色,所以要密封保存。可以装在密闭容器如保鲜盒或密闭袋子里,尽量挤出空气。也可以在容器里放入隔离空气的物料,如豆腐乾、碎银耳等。

2. 防止水分流失。燕窝有一定的含水率,储存时要防止水分蒸发。可以在密闭容器里放一小碟水,这样可以增加容器内的湿度,防止燕窝变硬。也可以用保鲜膜密封容器。

3. 避光保存。燕窝容易在光照下氧化变质,所以密闭容器要避免光照,可以用不透光的盒子或袋子储存,放在阴凉处。

4. 低温保存。低温可以减慢微生物生长和化学反应速度。燕窝保存最佳温度在5-8°C的冰箱中,可以保存3-5天。如果要长期保存,可以冷冻,在-18°C的冰柜中可以保存3个月。

5. 加注防腐剂。在储存燕窝的盒子或袋子里放入防腐剂,可以进一步延长保存期。常用防腐剂有山梨酸、精许酸等。

6. 及时食用。即使采取各种保鲜措施,燕窝的新鲜度和营养还是会慢慢流失。所以燕窝泡发储存3-5天为宜,最好尽快食用,以保证食用质量。