华莱士起酥油含有哪些成分？

华莱士起酥油的主要成分包括:

1. 大豆油:华莱士起酥油的主要基础油是大豆油,约占70-80%。大豆油富含不饱和脂肪酸,特别是多元不饱和脂肪酸亚油酸,有助于调节胆固醇,对心血管健康有益。

2. 乳化剂:包括聚山梨酯(E473)、脂肪酸甘油酯(E471)、十二烷基硫酸钠(E470b)等,用以稳定起酥油乳化体系,改善口感。常见乳化剂对人体影响较小,属食品安全添加剂。

3. 香料:包含天然和人工香料,用于改善起酥油的口味和香气。常见香料如香叶醛、乙酸乙酯等,安全性较高,根据食品安全标准添加。

4. 抗氧化剂:常添加抗氧化剂维生素E(E307)等,用于防止起酥油氧化变质,提高产品质量及口味稳定性。属食品级抗氧化剂,安全性较高。

5. 调节酸度剂:如醋酸、柠檬酸等,用于调节起酥油的酸碱度至合适值,以保证起酥油的营养和风味。属食品安全酸度调节剂。

除此之外,华莱士起酥油还可能添加少量喹唑啉酮(E966)作为防腐剂, tributyl citrate (E1505)作为增稠剂,维生素D补充等。食用起酥油安全性较高,直至目前国际食品安全机构未限制其使用剂量。

综上,华莱士起酥油包含大豆油、乳化剂、香料、抗氧化剂、酸度调节剂等食品添加剂,属于典型食用油产品。按照食品添加剂和食品安全标准添加各种辅料,营养成分和安全性较高,符合食品卫生标准。