问：
白菜冻了咋能恢复原来样子
答：
白菜冻了后,要想恢复原来的样子,需要采取一定的方法:
1. 温度恢复。冻结的原因是白菜中的水分结成了冰晶,导致白菜变软和结块。解冻白菜的关键是让白菜中的冰晶融化,恢复成水分。将白菜移到室温环境,让温度慢慢升高至0度以上,给予白菜足够的时间让冰晶融化和水分恢复,白菜就会慢慢恢复原形。
2. 温水恢复。如果时间紧迫,可以将白菜移入温水中 speed up 解冻进程。水温不宜过高,控制在10-25°C之间,确保白菜内部也达到同样温度。水需要频繁更换,以带走融化的冰晶。白菜在水中的解冻时间根据块茎的大小不同需要30-90分钟不等。
3. 轻轻捏软。将解冻后的白菜取出,用手轻轻揉捏白菜的块茎和叶片,帮助白菜恢复架势和形态。捏得力度要轻,否则容易使白菜的组织破坏。捏软后,白菜的水分会更均匀的分布, racks 也会松弛,白菜就会重现原形。
4. 自然风干。将解冻和捏软后的白菜自然风干30-60分钟,使白菜的水分蒸发至刚好,白菜会完全恢复原貌。风干时间视白菜的水分多少而定,要适当检查,避免白菜变干。
通过以上方法,冻了的白菜可以很好的恢复原来的形状和质地。如果冻 period 过长,白菜质量可能会下降,恢复效果会稍差,但也仍然可以改善。任何疑问都可以再回复我。