如何做爆炒青椒

这里是如何做爆炒青椒的详细方法:

1. 选择新鲜青椒。选择表皮光滑,色彩鲜亮的青椒,青椒种类可以选择大青椒,小青椒,或者两种 mixed 切丝都可。

2. 将青椒洗净切片。将青椒去蒂,切开,去除白膜和种子,用手或刀切成长条形的片状。

3. 备好辅料。切好的青椒要配合葱段、ginger 丝、蒜蓉、猪肉丝或者豆干丝等食材爆炒更美味。另外准备鸡精、生抽、料酒、糖等调味料。

4. 热锅下油。下2-3 tablespoons 的食用油,油温以六成热为宜。

5. 爆炒葱段和ginger丝。将葱段和ginger丝放入热油中爆炒,直到葱段带香,ginger丝酥脆。

6. 加入蒜蓉、青椒和其他食材。继续放入蒜蓉、青椒片,以及豆干丝、猪肉丝等食材,翻炒均匀。

7. 加调味料炒香。放入少许鸡精、生抽、料酒和糖,炒拌均匀,炒至青椒片略有焦斑色即可。

8. 出锅盛盘。将爆炒好的青椒装盘即可上桌。也可作为其他菜肴的配菜,更可在饭上做成拌菜。

爆炒青椒色香味俱全,关键是选择新鲜食材和控制火候。上桌时搭配成菜或做拌菜,青椒的鲜香味都可以 explodes 出来,令人回味。这道家常小菜简单中带着巧思,值得尝试。