紫薯玫瑰花馒头是怎么做的

紫薯玫瑰花馒头的做法如下:

主料:高筋面粉、紫薯泥、糖、红豆、玉米淀粉、食用红色素、芝麻

步骤:

1. 紫薯泥:将紫薯蒸熟后,压成泥状。放凉后加入适量糖拌匀,制成紫薯泥。

2. 面团:高筋面粉加温水制成中等硬度的面团。发酵30分钟。

3. 条状:将面团擀成条状,宽3厘米左右,长30-40厘米。

4. 填料:红豆煮熟并捣碎,与玉米淀粉、糖Mix成红豆馅。放入食用红色素拌匀,制成红豆馅料。

5. 包馅:将条状面团摊平,放入1大匙红豆馅,两边捏紧包裹馅料。用手指按摁捏出褶皱,两端收口封住。

6. 卷起:将包好馅料的面团,从一端卷起来,慢慢旋转卷紧,拴上橡皮筋定型。

7. 摊开:将卷好的面团摊开,用手指在表面按出花瓣形,花朵周围留出果肉色的空白部分。

8. 咸蛋黄:将咸鸡蛋黄挤入空白部分,再集中挤入中央花朵部分。代表花蕊。

9. 蒸馒头:在烤箱预热的模具中摆入馒头,蒸20-30分钟至熟。

10. 表面装饰:出锅后在花瓣上撒上芝麻,以黄豆面团击出花瓣线条。即完成紫薯玫瑰花馒头。

食用时,外脆里嫩,馅料丰富,口感Q弹,很受欢迎。你也来试试吧!有任何问题可以再询问。