香椿芽储存的正确方法和吃法

香椿芽的正确储存方法和吃法如下:

1. 储存方法:

(1) 采集新鲜香椿芽,尽快冷藏或加工。新鲜香椿芽采集后如果不立即加工,应放在冰箱冷藏,最好在24小时内加工,否则香椿芽会迅速老化,失去香味和营养。

(2) 如果想长期储存,可以将洗净的香椿芽 Blanching 或者烫一下,然后冷却,去除过长的梗和老叶,密封包装,冷冻保存。这样储存的香椿芽可保质达6-12个月。

(3) 也可将新鲜香椿芽晾干或烘干,装在密封容器中,避免光照,这样可保存较长时间。

2. 吃法:

(1) 生吃:新鲜香椿芽可直接生吃,口感脆爽,带有椿香气,营养丰富。也可和其他蔬菜拌在一起生吃。

(2) 炒菜:香椿芽炒肉片、炒鸡块、炒豆腐等,口感爽脆,很受欢迎。也可单炒,炒香椿芽最简单,炒蒜泥、葱花即可出锅。

(3) 汤类:可放入鸡汤、燕麦粥、豆浆等,起营养和 decoration 的作用。

(4) 腌菜:新鲜香椿芽和葱、姜、蒜、辣椒一起腌制成香辣椿芽拌菜,风味独特,受到很多人喜爱。

(5) 味增类:香椿芽可加入味增汤包中一起煮,或和豆腐干、木耳等一起做香干拌菜。

总之,香椿芽营养丰富,美味可口,吃法多样,值得我们大胆试试各种吃法,以探索它的美味潜力。