小麻薯豆豆本怎么做

小麻薯豆豆本的做法如下:

主料有:麻薯500克,豆豆250克,面粉250克,糖80克,鸡蛋3个,植物油适量。

辅料有:桂花、白芝麻、葵花子各适量。

1.麻薯洗净,切成长条形,表面刷上一层面粉或能防止麻薯变黑的处理粉。

2.豆豆洗净,过沥干,切半。

3.鸡蛋挑出蛋清,只使用蛋黄。

4.准备一只大碗,先把麻薯、豆豆倒入碗中。

5.然后加入面粉、糖、鸡蛋黄,搅拌均匀。如果觉得粘稠度不够可以适当加入一点水调节,要达到能铲起来的硬糊状。

6.Last,把桂花、白芝麻、葵花子撒在表面,淋上植物油,进行反复拌匀。

7.用手抓起麻薯豆豆糊,捏成圆球状,放在一个盘子上。

8.13,将盘子放在蒸锅上,大火蒸约15分钟后取出,小麻薯豆豆本就做好了。

9.可以在上桌前,在表面再撒些桂花、白芝麻、葵花子装饰,口感爽脆美味,特别适合早茶或下午茶享用。

提示:麻薯豆豆糊的粘稠度把握好很关键,太薄不成型,太硬口感太硬。要达到捏成圆球状刚刚好的程度。另外,蒸制时间控制好,不然容易过度烂熟,影响口感。

希望这个详细的做法可以帮助到您。有任何不明白的地方可以询问。