问：
大闸蟹怎样保鲜存活几天可以吃
答：
大闸蟹购买后怎样保鲜可以吃几天,要注意以下几点:
1.存放温度。大闸蟹是活体海鲜,需存放在阴凉通风的环境,温度保持在10-15°C最佳。高温会加速腐败,低温会致使大闸蟹进入冬眠状态,影响食用。
2.密闭包装。采用清洁的箱盒或袋子将大闸蟹包裹,并封紧口袋隔绝空气,这能减缓新鲜度流失和水分的蒸发。但要留意不要完全密封,要有少许通气孔,以免大闸蟹憋死。
3.切勿淹没。大闸蟹存放不要完全泡在水里,只要保证躯干有少许湿润即可。如果完全浸泡在水中,大闸蟹的鳃孔会失去呼吸,造成死亡。
4.定期翻动。大闸蟹存放过程中,定期取出翻动一下,更换身体位置。这能使各部位实现充分的氧气配给,并且翻动过程可以清除身上的污物,保持大闸蟹活泼状态。
5.禁止食用死亡个体。定期检查大闸蟹的活动状况和蠕动反应。如果发现死亡个体要及时移除,并彻底清洁箱盒,避免影响其他个体。
6.食用时注意新鲜度。大闸蟹从购买到食用,一般在3-5天内食用为佳。超过这个期限,虽然存活但大闸蟹的新鲜度和风味会大幅降低,食用效果会大打折扣,不推荐吃。
严格按上述方法可以将大闸蟹保鲜3-5天。但时间越长,食用效果还是会下降,所以建议在购买后尽早食用大闸蟹,吃新鲜的天然大闸蟹才是最佳选择。