如何用纸做糖饼

要用纸做糖饼,需要以下工具和材料:

1. 白色printing纸或卡纸,80-120gsm左右的纸张比较适合,厚度适中,又足够硬挺,容易操纵。

2. 糖浆或枫糖浆。可以买现成的糖浆,也可以自己做,砂糖和水煮溶即可。冷却后粘稠度适合练习涂抹和扭动纸片。

3. 一把小刀,用于切割纸片。

4. 一把锅铲或棒,用于搅拌糖浆和翻转糖饼。

5. 一面大盘子,用于盛放糖浆和成品糖饼。

具体步骤如下:

1. 将打印纸切割成直径约10-15cm的圆片,约0.5mm厚度比较适宜。

2. 将糖浆倒入盘子,将纸片在糖浆中涂抹均匀,两面都要抹匀,但不要过浓过厚,渗透纸片即可。

3. 将纸片在锅铲或棒子上卷起来,并且捏紧,形成圆筒状。卷起来的一端尽量握紧捏实,避免糖浆流出。

4. 将卷好的纸片放入盘子,让多余的糖浆在纸片外面流淌回盘里。

5. 用锅铲将纸片在盘子里翻转,两面都要浸泡在糖浆里,每隔30秒翻转一次,约翻转5-8次,直至纸片表面不再有糖浆流出。

6. 将纸片从盘子里捞出,竖立在盘子边缘或平整的表面上,表面朝下,让多余的糖浆慢慢滴落,约5分钟。

7. 翻转纸片,使之表面朝上,再等约10-15分钟,待糖浆完全晾干凝固,糖饼便成型了。

8. 可以在糖饼表面撒上白糖粉或饰以糖霜,更美味可口。

9. 糖饼成型后最好分装袋装,以免失去酥脆口感。