问：
蝶古巴特包制作方法
答：
蝶古巴特包制作方法如下:
1. 准备原料。面粉300克,鸡蛋1个,牛奶250克,盐3克,砂糖20克。另外准备馅料:红豆400克,砂糖80克。
2. 加工馅料。红豆洗净泡软,烹饪至豆子酥烂且糊状,放 cooled 后添砂糖拌匀,即成红豆馅。
3. 末蛋黄。将鸡蛋分离出蛋黄,在蛋黄中加入10克砂糖,用手动打蛋器或电动打蛋器细腻打散至呈淡黄色泡沫状,备用。
4. 调制面糊。在面粉中加入剩余的砂糖和蛋清,倒入温牛奶和3克盐,用打蛋器混合均匀,呈浓稠状,稍稀于羹面糊。
5. 巴特包成型。在擀面机中擀出圆型片状面饼,搽上红豆馅,折叠成半月形,封口,擀平。再取出一片面饼,包入一半的红豆馅,合拢封好口,擀圆,Repeat。
6. 油炸与装饰。将包好的蝶古巴特包入油锅炸至表面金黄,捞出摆在盘中,在表面挤出末蛋黄,或蘸上方糖或蜜饯装饰。
7. 烤制(可选)。将炸好的蝶古巴特包烤至表面末蛋黄酥化呈金黄色,色香味俱佳,更加诱人。出炉前在表面撒上糖粉或泰国椰丝点缀。
蝶古巴特包外酥里嫩,馅料流心,口味醇美,具有很高的美食艺术价值。其制作Attention to detail,包括面饼擀制、馅料装填、口封、油温控制、烤制时间等。只要每个工序都把关精心,就可做出色香味俱佳的蝶古巴特包。它可算是东南亚风味糕点中的佼佼者。