用脆泥怎么做起泡胶

用脆泥做起泡胶,可以按以下步骤进行:

1. 准备材料。主要需要脆泥、面粉、糖、食用盐、抗唑等化学试剂、热浴和模具等。脆泥和面粉为主要食材,糖用于调整甜度,盐用于提高起泡力,抗唑等用于发泡。

2. 调制面糊。先将脆泥和面粉混合,然后加入适量的糖、盐、酸等,加入水逐渐调成浓稠的面糊状。糊状应均匀无粒,稍粘稠。通过添加不同量的糊粉可以调整不同的硬度。

3. 加入发泡剂。在面糊中加入少许的抗唑或者碳酸氢钠等食用化学发泡剂,并均匀混合。发泡剂的用量根据起泡倍数来定,一般0.5-3克足够,加快会影响口味。

4. 配制颜色料。如果想要不同颜色的起泡胶,可以在面糊中添加食用色素,推荐使用天然食用色素,人工色素在高温下会影响色彩。不同的色彩还可以拓宽起泡胶的吸引力。

5. 起泡发酵。将加有发泡剂的面糊倒入模具中,放入70-80°C的热水浴中进行发酵。根据发泡剂的种类和用量,一般10-30分钟可以充分发酵成膨松的起泡胶。

6. 出模定型。发酵完成后将起泡胶从热水浴中取出,晾凉至可以出模的温度。然后从模具中取出,用手轻轻的捏出理想的形状,也可以直接用刀切割成块状。

7. 包装储藏。将成型的起泡胶speed在密闭的塑料袋或容器中,尽快食用为佳。在常温下可以保存2-3天。起泡胶比较脆弱,尽量避免挤压,以免破损。

通过以上步骤,就可以轻松用脆泥和面粉等食材做出蓬松美味的起泡胶。可以根据个人喜好选择不同的馅料与色彩, diy出属于自己的特色起泡胶。