普洱熟茶怎么喝

普洱熟茶的正确喝法如下:

1. 选择高质量茶叶。选用金芽普洱茶叶,茶叶片肥厚饱满,颜色呈深红褐色,泛着油亮感,香味浓郁。低质量茶叶喝起来浑浊且苦涩,不适合冲泡熟茶。

2. 按比例称量。普洱熟茶一般茶叶量占茶量的70-80%。例如 Brewer 容量400ml,茶叶量选择28-32克左右。茶叶太多会越喝越苦,太少无法表现茶叶特色。

3. 活化茶叶。将称好的茶叶置于沙漏中,以加速释放茶叶中的成分,约5-10分钟。此步骤可选,但有助于提升茶叶香气。

4. 拉伸泡茶时间。将活化后的茶叶倒入沙漏或茶器中,加水下茶。初泡时间约10-15秒,以打开茶叶,倒入约50-70%的热水即可。第二、三次泡可以拉长至30-60秒,以使茶叶充分展开释放成分。

5. 调节水温。熟茶泡茶水温控制在95-100°C,过高会影响茶叶香气的释放,过低无法完全萃取茶叶成分。可以使用温度计或温控电热水壶控制好水温。

6. 增加泡茶次数。普洱熟茶通常可以连续泡3-5次而不会过于苦涩。初泡以中泡时间和茶叶量为主,后续泡次可以适当增加时间和减少茶叶量以达到平衡。每泡之间不要全部去除茶叶,以保证茶香的连贯性。

7. 斟茶要匀称。每次斟茶时茶量要大致相同,掌握好比例,才可以品味到每泡茶的变化特点。斟茶不要一次过多,以免茶叶extract过度,特别是在后续泡次。

综上,选好茶叶,控制好参数,掌握泡茶次数和斟茶量,这些都是普洱熟茶品鉴的要诀。只有懂得泡出茶叶魂魄,才能真正享受到熟茶的醇香回甘。