罗非鱼怎么挑选

罗非鱼挑选需要注意以下几点:

1.新鲜度:罗非鱼最重要的就是新鲜度,新鲜的罗非鱼肉质细嫩,富有弹性,表皮有亮泽。挑选时要看鱼眼睛明亮凸起,鱼鳞紧密粘贴,鱼腹部有光泽,鱼鳍红色,鱼体有弹性。如果鱼眼凹陷,鱼鳞松散,鱼身发软或有臭味,说明鱼不新鲜。

2.体型:体型匀称的罗非鱼最佳,过大或过小的不太好吃。通常在1斤左右的罗非鱼才是最肥美的。

3.肥瘦:选购时看腹部,肥罗非鱼的腹部会隆起,瘦的较平直。肉有弹性且富含脂肪的罗非鱼最好吃。

4.鱼鳞:罗非鱼的鱼鳞要坚实粘贴,鱼鳞越密实的罗非鱼越新鲜。鱼鳞脱落较多的话,表明鱼不是很新鲜。

5.鱼腮:鱼腮红润饱满的罗非鱼新鲜美味。如果鱼腮发黑凹陷,表明鱼老陈或不新鲜。

6.鱼眼:罗非鱼的眼睛要突出艳红,晶莹剔透。眼睛微凹或发黯淡无光泽,质量较差。

7.鱼鳔:鱼鳔应是鲜红色,颜色过深或发紫说明鱼不新鲜。鱼鳔软发黏的也不佳。

挑选新鲜美味的罗非鱼,特别是重视鱼的新鲜度,新鲜的罗非鱼才会有弹嫩细腻的口感。一定要挑选鱼眼突出,鱼腮红润,鱼鳞紧密,身体富弹性且有光泽的罗非鱼。这样才会鲜美可口。