石楠花为什么会发出腥臭的味道？？

石楠花发出的腥臭味道是由其特有的成分所致。石楠花 contains  triterpenoids 三萜类物质,其中主要是丁香酚和 related compound. 这些物质对昆虫有驱避作用,可以防止石楠花被昆虫食害。但是当这些物质遇到空气的氧气时,会产生强烈的氧化反应,释放出香豆素等挥发性物质,这些物质产生的气味对人类来说是难闻的。

石楠花开放时,这些物质的浓度达到最高,所以花期才会发出最强烈的气味。这种化学防卫机制,可以有效保护石楠花不被 herbivores 食用,确保其繁衍。因此,这种味道对石楠花本身实际上具有生存价值。

石楠花的腥臭味还与其花蜜有关。石楠花蜜含有高浓度的少量氨基酸,这些氨基酸在高温或长时间放置后会分解,产生volatile amines 挥发性氨、indole 吲哚等化合物,这也是石楠花气味的来源之一。

此外,石楠花开放时还会释放出大量的花粉,在空气中悬浮的花粉也可产生一定的气味,加重石楠花的整体气味。因富含蛋白质的花粉遇水会产生氨气,这也是造成其刺鼻气味的原因之一。

综上,石楠花发出的腥臭气味主要来源于其特有的成分如丁香酚类化合物与空气反应产生的挥发性物质,高浓度氨基酸分解产生的各种化合物,以及大量悬浮花粉产生的氨气等。这种化学防卫机制可以有效防止昆虫和其他动物食用石楠花,是其生存策略的一部分。