龙井茶怎么泡最好水温

龙井茶最好的泡茶水温为:

85-95°C,属于略高于沸点的水温。在这个温度范围内,龙井茶的香气和口感最佳。

水温过高,会导致茶叶中的香 volatile 成分迅速挥发,茶水酸苦度增加,香气减少,影响茶味。

水温过低,茶叶的香精油萃取不足,口感变薄,醒神效果下降。

所以泡龙井茶,水温控制在85-95°C之间最合适。具体操作方法如下:

1. 烧开水,然后等待30-60秒左右,待水冷却至85-95°C左右。这时间根据 diferentes 的烧水设备的功率会有差异,需要适当测试。

2. 洗净龙井茶叶,投入矿物质丰富的高山泉水或山泉水中。茶叶量根据个人喜欢的浓淡程度添加,一般3-5克左右。

3. 将热水全部倒入茶叶中,迅速盖上茶盖,泡3-5分钟。

4. 打开茶盖,茶色为橘黄色,茶香浓郁显现,茶汤清澈有光泽。

5. 茶水至少可沏泡2-3次,越后续的茶汤香气越醇厚,口感越醇和,越具野山香。

6. 龙井茶不需加任何修饰,原汁原味即可,可以稍加白糖调整口味,但不建议加牛奶。

遵循上述泡茶水温和方法,可以泡出香气扑鼻,口感醇厚,清新甘醇的龙井茶。如果有任何其他疑问,欢迎提出。