糖是怎么制作出来的

糖的制作主要经历种糖料提炼、制糖和精制三个阶段:

1. 种糖料提炼。从甘蔗、甜菜等富含糖分的农作物中提炼出糖汁,这就是种糖料提炼过程。首先将农作物运送到加工厂,然后破碎、榨取,得到包含糖分的糖汁。

2. 制糖。把糖汁中的水分蒸发,使糖分浓缩成糖蜜,然后结晶成粗糖,这就是制糖过程。首先把糖汁过滤净化,然后在真空锅中浓缩成糖蜜,接着把糖蜜冷却结晶,得到的固体就是食糖或白砂糖。

3. 精制。将粗糖进一步加工精制,提高成品糖的品质和口味,这是精制过程。常见的精制方法有:

提白:使用活性炭吸附褐色杂质,将砂糖白度提高到99.5%以上,产生白砂糖。

制片:把白砂糖压制成方形的糖块,方便包装运输和食用,这就是制成糖片的过程。

磨粉:将白砂糖磨成细致的粉末状,这是制成糖粉的过程。

淀粉法:在白砂糖中加入少量淀粉,防止结块,方便使用,这是生产砂糖的过程。 

色素调色:在白砂糖中加入天然色素提高产品外观,得到色砂糖,如红糖、黃糖等。

香料调味:加入适量的香料提高砂糖的香气和味道,产生香精糖等产品。

因此,糖的制作实际上就是将糖料中糖分浓缩、结晶、精制的过程。通过機械与化学手段,可以产生出白糖、红糖、香精糖等众多糖类产品。全过程需要专业的糖厂进行生产加工,原料选择、工艺操刀都对糖的口味与品质有很大影响。