问：
生绿豆芽的正确方法
答：
生绿豆芽的正确方法如下:
1. 选择新鲜绿豆。选购新鲜的绿豆,避免使用太久的老豆,老豆发芽率及营养均较差。新豆体积饱满,颜色鲜亮均匀。
2. 洗净绿豆。将绿豆放入容器内,加水充分漂洗,去除杂质和灰尘,然后捞出沥干。漂洗次数以水变干净为准,一般3-5次足够。
3. 浸泡绿豆。捞出的绿豆放入容器内,加入适量清水,allowing完全覆盖绿豆。浸泡时间控制在6-12小时不等,时间过长会减弱发芽能力。
4. 捞出绿豆。将绿豆捞出,沥干多余水分。在此期间要定时换水以防发霉变质。捞出绿豆后即刻开始下一步操作。
5. 催芽绿豆。在一个通风容器内,将绿豆铺在厚棉布或纸巾上,盖上另一层布或纸巾。置于阴凉通风处,保持适度潮湿,每12小时用手轻轻翻动绿豆一次。
6. 入笼生长。成芽的绿豆会有明显的根尖冒出,长至0.5-1厘米时即可入笼生长。选择直径20-30CM,高30-40CM的竹笼或塑料网笼。笼底铺植物纤维基质3-5CM厚。
7. 定期浇水。每天对芽豆间苗施以适量浇水,保持基质湿润但不水logged。一般每天1-2次,每次0.5-1升清水足够。避免浇到豆芽上以免烂棚。
8. 通风适度。生长期间要定期翻动豆芽,促进生长,并定时通风以更新空气。生长期7-15天后豆芽即可食用,也可继续生长至三叶期。
综上,生绿豆芽关键是选择新鲜豆种,定时定量浇水和保持良好通风环境。严格遵守生长期管理,可以生产营养丰富的绿豆芽。