你所不知道的咖啡虚假知识？

这里有一些关于咖啡的常见误传或虚假知识:

1. 咖啡可以提神醒脑。事实上,咖啡中的咖啡因只能短时间提高警觉性,但并不会提高人的专注力或工作效率。咖啡因的作用时间很短,喝多了还可能导致焦虑和失眠。

2. 深烤咖啡豆味道更浓。实际上,过度烘焙咖啡豆会导致咖啡酸度下降,风味变得平淡。中度烘焙的咖啡豆拥有更丰富的风味体验。

3. 咖啡越黑越苦。咖啡的颜色深浅和其苦涩度并无必然联系。色深主要由烘焙程度决定,而苦涩度则由咖啡种类和冲煮方法决定。有的深烤咖啡豆泡出来的咖啡并不会很苦,有的浅烤咖啡豆泡出来的咖啡可能口味更苦。

4. 买咖啡豆越贵越好。价格高并不一定代表咖啡豆的质量高或口味更佳。中高档咖啡豆的价格受种类、产地和加工方法的影响,这些并不直接决定其口味好坏。高质量的咖啡豆价格较高更关键的原因在于成本高。

5. 添加糖和奶精可以改善低质量咖啡的口味。虽然添加调料可以掩盖一些口味上的缺陷,但是 intrinsict 低质的咖啡仍然是低质的,添加调料只会妨碍体会咖啡本身的风味。想要更好的口味,最关键的还是选择高质量的咖啡豆和控制好萃取方法。