榴莲剥开了怎么保存

榴莲剥开后,为了保存新鲜和防腐,可以采取以下几个方法:

1. 置于密闭容器中保存:将剥开的榴莲肉块放入密闭的食品保鲜盒或密封袋中,尽量排出空气,然后储存在冰箱冷藏室。这样可以保存1-2天。这个方法简单实用,但是容易产生异味,而且肉块表面会有些许氧化变色。

2. 腌制保存:将剥开的榴莲肉块腌制成咸味或甜味的榴莲汁,盛入坛子或瓶子中,密封保存。如此可以在冰箱保存3-4周,常温下也可保存1-2周。这个方法可以很好地防止变质和氧化,但是肉块的原有口感会被影响。

3. 冷冻保存:将剥开的榴莲肉块冷冻保存,这样可以长期保存。可以直接冷冻肉块,或先腌制后冷冻,取出时直接食用或转入榴莲汁中。冷冻后肉块的口感会受到影响,但是营养不会损失太多。

4. 罐头或瓶装:将剥开的榴莲肉块与白糖、食盐、香料等配制成榴莲酱或榴莲泥,盛入罐头或瓶中,经过高温杀菌制成榴莲罐头或瓶装产品,这样的产品可以长期保存。这种方法营养保存效果佳,但是制作成本较高,且肉块的原有风味会被影响。

除此之外,为了避免剥开的榴莲果肉褐变与氧化,建议尽快食用或保存。食用时也避免长时间直接晒晒暴露在空气中。