牛角包和可颂怎么区分

牛角包和可颂都是中式传统的面包,容易混淆,但其实有几个区分点:

1. 外形。牛角包呈牛角状,有两个尖角;可颂通常是圆形或椭圆形,没有尖角。可颂边缘也没有牛角包那样的褶皱。

2. 口感。牛角包口感较硬,咬起来有弹性;可颂口感较软,容易咬烂,有些甚至会沾手。牛角包的硬度使得水分更难渗透,可颂跟容易渗水变软。

3. 馅料。牛角包的馅料以豆沙为主,有时会配以奶黄等;可颂的馅料除豆沙外,也常有莲蓉、奶黄、榴莲等选择,比较丰富。可颂的馅料也比较浓郁醇厚。

4. 烤色。牛角包表面呈金黄色,有饱满的褐色烤制色;可颂的颜色稍浅,呈金黄色或桔黄色,较少深色烤制色。

5. 结构。牛角包烤制后有酥脆的表层,中间是空心的粉皮,馅料在最内层;可颂表层不酥脆,粉皮和馅料混合在一起。

6. 起源。牛角包起源于广东,属广式点心;可颂起源于福建,属闽南传统面包。各地的做法和风味有差异。

7. 称呼。一般来说,牛角包又叫奶黄包,而可颂简单直接就叫可颂或馅饼。

通过以上几点区分,相信您对牛角包和可颂会有比较清晰的了解。若仍有疑问,欢迎提出来探讨。