芦笋炒蘑菇怎么做好吃

芦笋炒蘑菇做法如下:

主料:芦笋200克,蘑菇150克,葱、姜、蒜、料酒、鸡粉、生抽、胡椒粉、歐米谷、生粉、香油各适量。

做法:

1. 将芦笋洗净切段,蘑菇洗净后撕成大块;葱切段;姜、蒜切粒。

2. 锅内倒入香油,葱段、姜、蒜爆香。

3. 加入料酒、生抽、鸡粉、胡椒粉、歐米谷、生粉和适量水,调成芦笋蘑菇的汁料。

4. 加入芦笋、蘑菇翻炒均匀,盖上锅盖焖3-5分钟。

5. 打开锅盖,大火将汁炒干,芦笋和蘑菇都炒至表面有光亮,即可出锅。

要点:

1. 选择新鲜的芦笋和蘑菇,芦笋要挑直径2 cm左右,较嫩的;蘑菇选用白蘑菇或香菇。

2. 姜蒜的份量视个人口味添加,太多会影响芦笋蘑菇的原味。

3. 添加适量清水可以让芦笋、蘑菇更烂熟,但汁不宜太多,炒干时注意火候,不要糊状。

4. 出锅前可以撒上葱花或香菜提鲜,更佳。

5. 也可以在汁中添加豆瓣酱或辣椒酱,变成辣味芦笋炒蘑菇。

6. 锅内留有香油及炒过的葱姜蒜,可以丰富口味,但吃时留心。

以上就是芦笋炒蘑菇的详细做法, suivant的关键在于选好食材和控制好火候。如果您有其他疑问,请在回复中提出。