加工生产巴氏杀菌鸡蛋液属于什么企业类型

加工生产巴氏杀菌鸡蛋液属于食品加工企业。

食品加工企业是以农产品、副产品、食用菌物等为原料,采用机械、物理、化学、生物方法,制作、加工食用产品的企业。按产品来分类,可以分为肉食加工企业、乳品加工企业、蛋品加工企业、糕点加工企业、酒精饮料加工企业、速食加工企业等。

巴氏杀菌鸡蛋液属于蛋品加工产品,主要原料是鸡蛋。加工过程主要包括:

1. 选择新鲜鸡蛋进行清洗、消毒。

2. 鸡蛋破壳,机械分离蛋清和蛋黄。

3. 蛋清和蛋黄在压力锅中进行高温杀菌,达到杀灭致病菌的要求,如沙门氏菌等。

4. 杀菌后的鸡蛋液进行 Homogenization 匀浆处理,使蛋清和蛋黄充分混合均匀。

5. 打包灌装,包装成不同规格的巴氏杀菌鸡蛋液销售。

6. 产品贮藏与运销。在 4°C下保存,保质期一般为 6-12 个月。

这种企业属于轻工食品行业,主要采购鸡蛋等原料,使用机械、高温消毒设施对鸡蛋进行深加工,生产巴氏杀菌鸡蛋液等蛋制品。由于产品涉及食用原料,企业需要取得食品生产许可证,且生产过程需要达到国家食品卫生标准要求,确保产品的安全和质量。

综上,加工生产巴氏杀菌鸡蛋液的企业属于蛋品食品加工企业。该企业使用机械和高温消毒技术加工鸡蛋原料,生产巴氏杀菌鸡蛋液等食用蛋制品,需要达到相应的食品安全标准,属于轻工食品行业。