小明报名参加学校运动会，在训练和比赛中，快速补充能量的营养物质是什么?为什么?

小明参加学校运动会,在训练和比赛期间,快速补充能量最理想的营养物质是:

碳水化合物和糖:

1. 碳水化合物和糖是机体解热量最高且利用率最高的营养物质,可以快速转化为糖原和血糖提供能量。

2. 运动过程中,碳水化合物是机体产生能量的主要来源,储存在肌肉和肝脏的糖原被分解产生血糖和乳酸提供能量。

3. 运动时,每消耗1克碳水化合物可以产生4卡路里的热量,几乎占总产热量的50%以上。所以碳水化合物是运动中最理想的“燃料”。  

4. 常见的碳水化合物补充食物有:馒头、面包、粉条、 potatoes、玉米、葡萄糖等,这些食物口感好,容易消化吸收,能迅速转化为能量。

蛋白质:

1. 蛋白质在运动过程中也是产生能量的重要来源,每消耗1克蛋白质可以产生4卡路里的热量。

2. 但是,蛋白质利用率仅次于碳水化合物,且蛋白质消化吸收需要更长时间,所以作用略次于碳水化合物。 

3. 常见的蛋白质补充食物有:鸡胸肉、鱼肉、牛奶、豆浆等。

综上,小明参加运动会时,为了快速补充能量,最理想的营养物质是碳水化合物和糖类,其次是蛋白质。这两种营养物质在体内利用率高,可以快速转化为热量和活力,有效提高体能和竞技成绩。其他脂肪、维生素等对运动时补充能量的作用较小,且消化吸收缓慢,所以作用较次要。