泰式香茅猪颈肉怎么做

泰式香茅猪颈肉是一道很受欢迎的泰国菜。做法如下:

主料:猪颈肉、香茅、鱼露、生抽、糖、料酒、葱、蒜、红椒

1. 将猪颈肉切块,放入盆中,加入生抽、料酒、糖、鱼露,腌制30分钟。

2. 将香茅切段,红椒去籽切片,葱切段,蒜切片。

3. 在煎锅中下油,炒香葱段、蒜片和红椒片。

4. 将腌好的猪颈肉下锅炒香,炒至八成熟。

5. 加入香茅段、鱼露、生抽、糖及适量水,烧开后转小火焖5-10分钟。

6. 如果汤太浓,可以适当加水,汤汁reduces至浓郁状即可。

7. 关火前可以撒点葱花作为装饰。

这道菜的关键在于用料巧妙的组合和保持汤汁的浓香。香茅的清新与猪颈肉的质朴很匹配。汤汁由鱼露、生抽和糖烧出来的焦香味也让这道菜非常下饭。红椒和蒜也增添了颜色与香气。

这道菜的特点是酸甜可口,肉质酥烂,非常适合热天食用,深受泰国当地人和国外游客的喜爱。如果不习惯香茅的味道,也可以减少香茅的量或省去不放。总之,这道泰式香茅猪颈肉是一道味美价廉的人气菜肴,非常推荐尝试。