不需要办理会计手续并进行会计核算的是。A、发行股票 B、签订并购协议 C、成本计算 D、收回赊销账款

对这几个选项,不需要办理会计手续并进行会计核算的只有B选项“签订并购协议”。

A选项“发行股票”涉及股票的认购和发行过程,需要进行股本的变更会计处理,同时需要报备证监会等监管部门,需要进行一定的会计手续。 

C选项“成本计算”是企业日常的经营活动,涉及成本的计算、分摊和核算,直接关系到企业的经营成果,必须进行会计核算。

D选项“收回赊销账款”属于企业的销售结算活动,涉及对销售收入的确认和应收账款的变化,必须进行会计处理和核算。

而B选项“签订并购协议”仅仅是企业并购活动的起始阶段,属于意向性协议,还未涉及资产和业务的实际转移,不需要进行会计处理和会计核算。只有在并购交易实际关闭,资产和业务完成移交后,买方企业才需要对并购进行会计核算,确认并购资产、负债,计算并购对价和商誉等。

所以结论是,不需要办理会计手续并进行会计核算的选项只有B“签订并购协议”。其他选项都涉及资产和业务的变动,需要进行必要的会计处理和核算。